Condición especial de ejecución

La empresa contratista deberá elaborar un plan de gestión de residuos que incluya todas las medidas de gestión de los residuos generados con la ejecución de este contrato e identifique los gestores autorizados a los que entregará sus residuos especiales o peligrosos.

En concreto, los residuos generados durante la ejecución del contrato serán recogidos selectivamente en las siguientes fracciones: papel y cartón, envases (plásticos, latas, tetra-bricks, porexpan), vidrio, materia orgánica, residuos especiales (como aceites usados y otros) y resto.

Los residuos asimilables a residuos urbanos se depositarán en los contenedores urbanos de recogida selectiva correspondientes.

Los residuos especiales (como aceites usados) se gestionarán a través de un gestor autorizado o garbigune.

Modo de acreditación

Durante el primer trimestre del contrato se deberá presentar el Plan de gestión de residuos.
Anualmente se presentará informe de seguimiento del plan junto con las facturas que demuestren la compra de los productos ambientalmente mejores declarados en su oferta.

Durante la ejecución del contrato: podrá ser requerida documentación que declare formalmente que ha cumplido la obligación.

Penalidades

El incumplimiento de estas condiciones tiene consideración de infracción grave a los efectos establecidos en la letra c) del apartado 2 del artículo 71 LCSP.

Objetivos y justificación

La introducción de criterios ambientales en los servicios de catering se deberá centrar en los siguientes aspectos:

• Priorizar productos de temporada y agricultura ecológica.
• Evitar en la medida de lo posible productos de un solo uso para reducir los residuos de envases y embalajes y, usar menaje de catering reutilizable.
• Realizar recogida selectiva de los residuos.