• Esta CEE es obligatoria en virtud del artículo 202 de la LCSP, modificado por la Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
• Se considera una práctica adecuada porque establece obligaciones específicas, medibles y verificables, con objetivos cuantificables de reducción del desperdicio.
• Su implementación genera ahorros económicos directos y mejora la eficiencia en la gestión de recursos alimentarios.
• Esta CEE es acumulativa a otras CEE ya requeridas por la LCSP (social, medioambiental, innovación y protección de datos). A pesar de ser de carácter medioambiental no exime de incluir CEE adicionales.

Ajuste de raciones y preferencias del comensal para la prevención y reducción del desperdicio alimentario

• Se pondrá a disposición del consumidor la posibilidad de elección de la guarnición o de raciones de distintos tamaños. * Antes de servir los platos se preguntará a los comensales la guarnición elegida.
• Será obligatorio poner a disposición de los usuarios del servicio la posibilidad de elegir entre menú completo o medio menú.
• Será obligatorio también poner a disposición un menú infantil.

Método de verificación

Se deberá poner a disposición de los usuarios del servicio una encuesta mediante código QR que incorpore preguntas sobre la guarnición de tamaño mínimo, medio o máximo elegida, la opción de selección de guarnición, la elección de menú completo o medio menú y la disponibilidad de menú infantil.
Las respuestas a dichas encuestas cumplimentadas por los comensales se remitirán al responsable del contrato en formato electrónico una vez al mes para controlar que se han ajustado las raciones de los menús a las necesidades de los usuarios.

Justificación

Esta condición especial de ejecución se establece en cumplimiento del artículo 202 de la LCSP, modificado por la Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, que obliga a incluir condiciones especiales contra el desperdicio alimentario en servicios de alimentación en instituciones públicas. La medida tiene vinculación directa con el objeto del contrato al incidir en los métodos de prestación del servicio de alimentación, contribuyendo a la reducción del desperdicio alimentario mediante la adaptación de las raciones a las necesidades reales de los usuarios.