Criterio de valoración

Se valorará un porcentaje mayor (en peso) de productos hasta {num_puntos} puntos:

• De agricultura ecológica: hasta {num_puntos} puntos.
• De producción integrada: hasta {num_puntos} puntos.
• Productos animales (carnes, leche y/o huevos) que hayan sido producidos con mayores estándares de bienestar animal definidos en estándares regionales, nacionales o internacionales: hasta {num_puntos} puntos.
• Pescado o marisco de especies de litoral o bajas en la cadena alimenticia (es decir herbívoros) como las sardinas, anchoas, chicharros... o que hayan sido pescadas o producidas con criterios de sostenibilidad definidos en el estándar Marine Stewardship Council (MSC), Aquaculture, Stewardship Council (ASC) o equivalente: hasta {num_puntos} puntos.

Modo de acreditación

Se deberá aportar para cada producto uno de los siguientes avales:

• Certificado de agricultura ecológica del productor/a o etiqueta del producto (si envasado)
• Certificado de producción integrada del productor/a o etiqueta del producto (si envasado)
• Certificado de bienestar animal del productor/a o etiqueta del producto (si envasado)
• Certificado de pesca sostenible del productor/a o etiqueta del producto (si envasado)

Objetivos y justificación

La introducción de criterios ambientales en los servicios de catering se deberá centrar en los siguientes aspectos:

• Priorizar productos de temporada y agricultura ecológica.
• Evitar en la medida de lo posible productos de un solo uso para reducir los residuos de envases y embalajes y, usar menaje de catering reutilizable.
• Realizar recogida selectiva de los residuos.